Sopà

Quan parlem de la sopà estem referint-nos al dolç per antonomàsia dins de la tradició culinària aldaiera. Seguidament indique quins ingredients utilitzar i com cuinar una sopà cent per cent autèntica.

INGREDIENTS

• 3 litres d'aigua

• 1/4 d'ametla

• 1 llima

• 80 g farina d'arròs

• 1 rama de canella

• 1 kg sucre

COM ES FA

Ficar l'ametla a remulla la nit anterior. Triturar l'ametla i esprémer per a traure tot el suc. Quan ja tinguem tot el procés del triturat de l'ametla, ficarem el suc en el perol a foc lent i afegirem el sucre, la corfa de la llima i la canella, tot sense deixar de remoure. Quan comence a alçar el bull li ficarem la farina, i esperarem hores que la sopà prenga color i cos.

Quan ja estiga, la serviren en platerets amb un o dos bescuitets, la deixaren que s'asseque un poc i a menjar.

Ja tenim un dolç típic d’Aldaia per a gaudir!